Ученые из университета Павиа провели исследование по изучению воздействия красного вина на бактерии Streptococcus mutans, живущие в ротовой полости и разрушающие зубы. В ходе этой работы они помещали в вино вышеназванные бактерии и следили за их реакцией. Наблюдение показало, что особое химическое вещество, содержащееся в красном вине, блокирует действие болезнетворных бактерий. Они теряют способность прикрепляться к зубной эмали, а, следовательно, и вызывать кариес.
Опираясь на результаты этой работы, исследователи сделали вывод, что выпивание по бокалу красного вина каждый день может спасти зубы от разрушения, ведь болезнетворные бактерии не смогут укрепляться на зубной эмали и нарушать ее целостность. То есть, человек, избравший столь специфическую терапию, отсрочит или вовсе избавит себя от необходимости в будущем осуществлять протезирование зубов.
Однако, ученые указали и на ряд «подводных камней» этой терапии. Во-первых, ежедневное употребление алкоголя даже в малых количествах может стать причиной развития алкоголизма. Во-вторых, отдельные сорта вина содержать в себе большое количество кислот и сахара, которые окажут на зубы прямо противоположное действие.
Напомним, живущие в ротовой полости бактерии Streptococcus mutans превращают сахарозу в молочную кислоту. А возникновение кислой среды во рту приводит к деминерализации зубов, кариесу.